Sól Peklująca Sole peklująca albo też inaczej sól z azotynem sodu jest szeroko wykorzystywana jako środek konserwujący żywność. Nad wyraz we wszelkich wędlinach i niektórych produktach rybnych. Jest efektywnym środkiem przeciwbakteryjnym - przeciwko Clostridium botulinium, bakterie te powodują zatrucie jadem kiełbasianym co ma potencjalnie bardzo poważnym konsekwencje zdrowotne. Czy sól peklująca jest zgubna? Sól peklująca posiada w sobie azotan sodu który jest powszechnym konserwantem stosowanym w wędlinach, takich jak bekon, wędliny i suszone mięso. Azotyn sodu którego nie ma za dużo w soli peklująca w żywności zapobiega jej psuciu i namnażaniu się bakterii, czyli działa jak konserwant. Mimo wszystko trzeba pamiętać że jest to substancja w wysokim prawdopodobieństwie rakotwórcza, spożycie jej w nadmiernych ilościach w łączności z innymi związkami chemicznymi z żołądku stwarza nitrozamin, ale nie ma również co popadać w skrajność ponieważ podawana w małym stężeniu nie jest destrukcyjna. Sól peklująca proporcje w zastosowaniu Proporcje w zastosowaniu soli peklującej są takie że, w 100ml wody rozpuszczamy 25g soli co starczy do nastrzyknięcia około 1 kg mięsa. Jeżeli stosujesz metodę zalewową to powinieneś rozpuścić około 50g soli peklującej w 1 litrze wody. Mięso powinno być całkowicie zalane poprzez około 7 dni. Przechowywać się je powinno w temperaturze około 8 poziomów C. Sól peklująca a saletra spożywcza Saletra spożywcza to ogólnie znana jest po nazwą azotynowej mieszanki solnej, dedykowana jest do robienia wszystkiego typu solanek jak i peklowania na sucho. Sól peklująca natomiast ma podobne wykorzystanie z tymdodatkowo sprawia, iż mięso przybiera różowy lub ciemnoróżowy kolor. Sól peklującą można zastąpić saletrą. Zalewa z soli peklującej Tak jak wspominaliśmy wcześniej, jeżeli chcesz zrobić zalewę powinieneś rozpuścić około 50g soli peklującej w 1 litrze wody. Mięso powinno być w pełni zalane poprzez około 7 dni. Przechowywać się je powinno w temperaturze około 8 stopni C. Do takiej zalewu z soli peklującej warto dodać przyprawy takie jak liść laurowy, ziele angielskie ziarno, kolendrę owoc, czosnek płatek czy estragon.
Egipski Dukkah Co to jest dukkah? Dukkah (duqqa), wymawiane doo-kah, to klasyczna egipska mieszanka orzechów, nasion i przypraw korzennych. Istnieje od...8,00 zł
Przyprawa Tajska z Kokosem i Solą Himalajską Przyprawa Tajska charakterystyka Marco Polo w swych podróżach kulinarnych trafił w dodatku do dalekiej Tajlandii....20,00 zł
Cataluna do Mięs z Papryką Wędzoną Cataluna do mięs z papryką wędzoną charakterystyka W XIII wieku, kiedy przyprawy były na wagę złota, wenecki kupiec...24,00 zł
Przyprawa Zbójnicka Przyprawa zbójnicka charakterystyka Staropolska przyprawa zbójnicka producenta Marco Polo jest niezwykle polecana do ciężkostrawny...2,50 zł
Hiszpańska do Królika Przyprawa Hiszpańska do królika charakterystyka Mięso z królika jest znane i uznane ze względu na swoją soczystość i delikatność....25,00 zł
Delikatne Porto Oranje Porto oranje - przyprawa do ryżu i kuskus charakterystyka Przyprawa Porto Oranje to uosobienie kuchni portugalskiej: pomarańcze,...3,50 zł
Przyprawa do Mięs z Melasą Trzcinową Przyprawa do mięs z melasą trzcinową, nada nowy wymiar Twojemu mięsnemu posiłkowi. Dominujący smak melasy w połączeniu...6,00 zł
Cataluna do Mięs z Papryką Wędzoną Cataluna do mięs z papryką wędzoną charakterystyka W XIII wieku, kiedy przyprawy były na wagę złota, wenecki kupiec...4,00 zł
Spaghetti Arabiata Co to znaczy arrabiata? Sos Arrabbiata albo sugo all'arrabbiata po włosku to pikantny sos do makaronu z czosnku, pomidorów i suszonych...35,00 zł
Przyprawa do Grzańca Nasza przyprawa do przepysznego rozgrzewającego napoju jakim jest grzaniec, to kombinacja przypraw korzennych w raz z nutą pomarańczy....3,00 zł
Pomidor z Czosnkiem Niedźwiedzim i Czarnuszką Pomidor z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką charakterystyka Pomidor z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką...42,00 zł
Ziarno Kakaowca Ziarno Kakaowca charakterystyka Ziarna kakaowca pochodzą z górnego regionu Amazonii. Jednakże można je uprawiać w innych regionach, większość...4,00 zł
Opinie i recenzje użytkowników
Dodaj opinie lub recenzję dla Sól Peklująca 200g. Twój komentarz zostanie wyświetlony po moderacji.