Sól Peklująca Sole peklująca albo też inaczej sól z azotynem sodu jest szeroko wykorzystywana jako środek konserwujący żywność. Nad wyraz we wszelkich wędlinach i niektórych produktach rybnych. Jest efektywnym środkiem przeciwbakteryjnym - przeciwko Clostridium botulinium, bakterie te powodują zatrucie jadem kiełbasianym co ma potencjalnie bardzo poważnym konsekwencje zdrowotne. Czy sól peklująca jest zgubna? Sól peklująca posiada w sobie azotan sodu który jest powszechnym konserwantem stosowanym w wędlinach, takich jak bekon, wędliny i suszone mięso. Azotyn sodu którego nie ma za dużo w soli peklująca w żywności zapobiega jej psuciu i namnażaniu się bakterii, czyli działa jak konserwant. Mimo wszystko trzeba pamiętać że jest to substancja w wysokim prawdopodobieństwie rakotwórcza, spożycie jej w nadmiernych ilościach w łączności z innymi związkami chemicznymi z żołądku stwarza nitrozamin, ale nie ma również co popadać w skrajność ponieważ podawana w małym stężeniu nie jest destrukcyjna. Sól peklująca proporcje w zastosowaniu Proporcje w zastosowaniu soli peklującej są takie że, w 100ml wody rozpuszczamy 25g soli co starczy do nastrzyknięcia około 1 kg mięsa. Jeżeli stosujesz metodę zalewową to powinieneś rozpuścić około 50g soli peklującej w 1 litrze wody. Mięso powinno być całkowicie zalane poprzez około 7 dni. Przechowywać się je powinno w temperaturze około 8 poziomów C. Sól peklująca a saletra spożywcza Saletra spożywcza to ogólnie znana jest po nazwą azotynowej mieszanki solnej, dedykowana jest do robienia wszystkiego typu solanek jak i peklowania na sucho. Sól peklująca natomiast ma podobne wykorzystanie z tymdodatkowo sprawia, iż mięso przybiera różowy lub ciemnoróżowy kolor. Sól peklującą można zastąpić saletrą. Zalewa z soli peklującej Tak jak wspominaliśmy wcześniej, jeżeli chcesz zrobić zalewę powinieneś rozpuścić około 50g soli peklującej w 1 litrze wody. Mięso powinno być w pełni zalane poprzez około 7 dni. Przechowywać się je powinno w temperaturze około 8 stopni C. Do takiej zalewu z soli peklującej warto dodać przyprawy takie jak liść laurowy, ziele angielskie ziarno, kolendrę owoc, czosnek płatek czy estragon.
Czosnek Płatek Czosnek płatek charakterystyka Czosnek płatek jest świetnym dodatkiem do surówek i sałatek warzywnych, grzybów, do marynat i kiszonek. To...3,00 zł
Delikatne Porto Oranje Porto oranje - przyprawa do ryżu i kuskus charakterystyka Przyprawa Porto Oranje to uosobienie kuchni portugalskiej: pomarańcze,...5,00 zł
Przyprawa Tajska z Kokosem i Solą Himalajską Przyprawa Tajska charakterystyka Marco Polo w swych podróżach kulinarnych trafił w dodatku do dalekiej Tajlandii....25,00 zł
Hiszpańska do Królika Przyprawa Hiszpańska do królika charakterystyka Mięso z królika jest znane i uznane ze względu na swoją soczystość i delikatność....25,00 zł
Egipski Dukkah Co to jest dukkah? Dukkah (duqqa), wymawiane doo-kah, to klasyczna egipska mieszanka orzechów, nasion i przypraw korzennych. Istnieje od...8,00 zł
Cataluna do Mięs z Papryką Wędzoną Cataluna do mięs z papryką wędzoną charakterystyka W XIII wieku, kiedy przyprawy były na wagę złota, wenecki kupiec...24,00 zł
Przyprawa do Mięs z Melasą Trzcinową Przyprawa do mięs z melasą trzcinową, nada nowy wymiar Twojemu mięsnemu posiłkowi. Dominujący smak melasy w połączeniu...6,00 zł
Panier do Kurczaka z Płatkami Migdałowymi Panier do kurczaka z płatkami migdałowymi charakterystyka Panierka do kurczaka marki Marco Polo nadaje potrawom...35,00 zł
Panier do Kurczaka z Płatkami Migdałowymi Panier do kurczaka z płatkami migdałowymi charakterystyka Panierka do kurczaka marki Marco Polo nadaje potrawom...6,99 zł
Pomidor z Czosnkiem Niedźwiedzim i Czarnuszką Pomidor z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką charakterystyka Pomidor z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką...42,00 zł
Rayo Casablanca Rayo Casablanca - wiadomości ogólne Uniwersalna przyprawa wywodząca się z afrykańskiego Maroka. W krajach afrykańskich dzięki swemu wyjątkowemu...5,00 zł
Wielkopolska do Mięs Pieczonych i Sosów Przyprawa Wielkopolska charakterystyka Przyprawa Wielkopolska to mieszanka do mięs pieczonych i sosów marki Marco...35,00 zł
Opinie i recenzje użytkowników
Dodaj opinie lub recenzję dla Sól Peklująca 200g. Twój komentarz zostanie wyświetlony po moderacji.