Egipski dukkah na bazie orzechów laskowych 40g (Marco Polo)

Egipski Dukkah Co to jest dukkah? Dukkah (duqqa), wymawiane doo-kah, to tradycyjna egipska mieszanka orzechów, nasion i przypraw korzennych. Istnieje od czasów starożytnego Egiptu,obecnie jest wyjątkowo modny na całym Bliskim Wschodzie i co raz bardziej na świecie. Egipcjanie faktycznie wymawiają to dua'ah. A przetłumaczone z arabskiego oznacza po prostu „funt. Dzieje się tak dlatego,tradycyjnie (i aktualnie w wielu egipskich domach) jest wykonany przez ubijanie mieszanki prażonych orzechów, nasion i całych przypraw korzennych w moździerzu z tłuczkiem, aż utworzą grubą, chrupiącą mieszankę. Dukahh to aromatyczna i wszechstronna przyprawa pochodząca z Bliskiego Wschodu, która łączy w sobie nuty orzechowe, korzenne i pikantne. Składa się z kilku starannie dostosowanych składników, które razem tworzą oryginalną kompilację smakową:

• Orzech laskowy mielony: Dodaje głębokiego, orzechowego smaku, który wzbogaca mieszankę o delikatną, maślaną nutę.
• Sezam biały: Jego delikatnie prażony smak wprowadza do dukahh nuty ciepła i subtelnej słodyczy oraz chrupkość.
• Kolendra mielona: Aromatyczna i lekko cytrusowa kolendra dodaje świeżości i złożoności, uzupełniając inne elementy.
• Kminek mielony: Kminek wnosi specyficzny, lekko pieprzowy i korzenny smak, który nadaje dukahh głębi i intensywności.
• Pieprz czarny mielony: Nadaje mieszance pikantności i wyrazistości, nieprzeciętnie równoważąc inne smaki.
• Sól morska drobnoziarnista: Sól podkreśla i uwydatnia smaki wszelkich elementów, nadając całości odpowiedniego balansu.

Dukahh jest wszechstronną przyprawą, która wyśmienicie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, warzyw, mięsa, ryb i sałatek. Można ją też używać jako posypki do hummusu, jogurtu lub serów i jako panierki do mięs i ryb, dodając potrawom unikalnego charakteru i głębi smaku.
Humus z przyprawą dukahh Korzyści zdrowotne przyprawy dukkah Dukkah zagwarantuje solidną mieszankę części odżywczych dzięki orzechom i nasionom, które stanowią większość przepisu. Udowodniono, iż orzechy mają sporo zalet zdrowotnych, w tym zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia i pomagają kontrolować poziom cukru we krwi! W naszym prostym przepisie na dukkah używamy orzechów laskowych, które są bogate w zdrowe tłuszcze, błonnik pokarmowy i białko. Komponent ten może pomóc Ci poczuć się pełniejszym przez dłuższy czas, co może być perfekcyjne, jeśli próbujesz schudnąć - ograniczają ryzyko przejadania się. Orzechy laskowe zawierają ponadto witaminę E, która może wzmocnić układ odpornościowy i utrzymać zdrowe oczy, oraz niacynę (witaminę B3), która pomaga nam uwolnić energię z pożywienia i może wspierać funkcjonowanie układu nerwowego. Nasiona są pełne zdrowych tłuszczów i błonnika. W naszym przepisie odnajdziesz mieszankę super nasion, nasiona sezamu, które są znane z wysokiego poziomu witaminy E i wapnia. Do czego używać dukkah? Sposobów korzystania z przyprawy dukkah jest naprawdę niezwykle dużo. Dużo zależy również od pomysłowości kucharza. Pierwszy sposób który nasuwa się na samym początku to wykorzystanie przypraw dukkah jako dipu do swojego ulubionego ciasta (wyjątkowo korzystny jest z pitą, bułeczkami maślanymi albo chlebem chałkowym) i odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wyjątkowo należycie sprawdza się jako chrupiąca panierka do mięs, kurczaka albo ryb. Sprawdza się także jako dodatek do hummusu. Perfekcyjnym użyciem godnym każdej kuchni jest dodanie go do sałatek warzywnych jak i owocowych. Nie pogardzą ta przyprawą także warzywa smażone na patelni, zwłaszcza brokuł lub kalafior. Dukahh, aromatyczna i wszechstronna przyprawa pochodząca z Bliskiego Wschodu, ma dużo zastosowań w kuchni. Jej bogaty i złożony smak powoduje, że jest rewelacyjnym dodatkiem do najróżniejszych potraw, nadając im niepowtarzalny charakter. Oto kilka sposobów, jak można zastosować dukahh w rutynowym gotowaniu:

1. Dodatki do pieczywa:
   • Chleb z oliwą i dukahh: Jednym z najpopularniejszych zastosowań jest maczanie świeżego pieczywa w oliwie z oliwek, a następnie w dukahh. To prosta,bardzo smakowita przekąska.
2. Przyprawianie mięsa i ryb:
   • Panierki: Dukahh może być wykorzystywana jako panierka do kurczaka, ryb lub jagnięciny, nadając im chrupkość i głębię smaku. Wystarczy obtoczyć mięso lub rybę w dukahh przed smażeniem albo pieczeniem.
   • Marynaty: Dodanie dukahh do marynaty do mięsa lub ryb wzbogaci je o orzechowy i korzenny aromat.
3. Warzywa:
   • Pieczone warzywa: Posyp dukahh na warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki, cukinie lub kalafior, przed pieczeniem, aby nadać im dodatkowy smak i chrupkość.
   • Sałatki: Użyj dukahh jako posypki do sałatek, by dodać im tekstury i wyrazistego smaku.
4. Dipy i pasty:
   • Hummus: Posyp dukahh na hummus, aby wzbogacić jego smak.
   • Jogurt: Dodaj dukahh do jogurtu naturalnego, wytwarzając aromatyczny dip do warzyw lub pieczywa.
5. Zupy i potrawy jednogarnkowe:
   • Przyprawa: Dodaj dukahh do zup lub gulaszy, żeby nadać im głębszy, bardziej złożony smak.
6. Śniadania i przekąski:
   • Jajka: Posyp dukahh na jajka sadzone lub jajecznicę, by dodać im nieco egzotyki i wyrazistości.
   • Awokado: Dukahh doskonale komponuje się z awokado, dodając mu chrupkości i bogactwa smaku.
7. Desery:
   • Pieczone owoce: Spróbuj posypać dukahh na pieczone owoce, takie jak jabłka czy gruszki, aby dodać im nieoczekiwanego, pikantno-orzechowego akcentu.

Dukahh to przyprawa, która może wzbogacić niemal każde danie, dodając mu specyficznego charakteru. Jej uniwersalność i zasobność smaków sprawiają, że warto eksperymentować z jej wykorzystaniem w kuchni, odkrywając nowe, niebanalne połączenia. Chleb z oliwą i przyprawą dukahh Czy dukkah to to samo co zatar? To niejednokrotnie zadawane pytanie, a prosta odpowiedź brzmi: nie. Chociaż dukkah i zatar to dwie bliskowschodnie mieszanki, które mogą być używane podobnie, wyraźnie różnią się pod względem tekstury albo profilu smakowego. Pisząc w nad wyraz obszernym skrócie i ogólnikami, zatar to mieszanka rozmarynu nasion sezamu z sumakiem. A smak dukkah to przepyszne połączenie orzechów laskowych, a także nasion. Spróbuj przyprawy w przepisie..... Pieczenie warzyw karmelizuje brzegi i wzmacnia ich słodycz. Pieczone warzywa z Dukkah łączy w sobie uzależniające smaki egipskiej mieszanki orzechów, nasion i przypraw oraz intensywne smaki pieczonych warzyw. To wyśmienite połączenie smaków może stać się Twoim ulubionym daniem! Dukkah może być używana jako dodatek, jak w sytuacji pieczonych warzyw z tą przyprawą w naszym przepisiew dodatku, jako dip do podpłomyków czy grzanek po zanurzeniu w oliwie z oliwek. Smakuje doskonale jako dodatek do dipów na bazie jogurtów, wcierany w mięso, drób czy kurczaka oraz nawet do jedzenia od razu jako przekąskę. Czytaj dalej....