Pektyna do dżemów 30g (Vivio)

Pektyna do dżemów 30g - naturalny artykuł do zagęszczania dżemów i robienia galaretek.

Pektyna to mieszanina poli- i oligosacharydów, z których zbudowana jest ściana komórkowa wielu roślin. Dla organizmu człowieka stanowi frakcje rozpuszczalnego włókna pokarmowego - błonnika.
Pektyny mają właściwość tworzenia żeli, a także galaretek, kiedy występują w środowisku kwaśnym, co ma użycie podczas przygotowywania konfitur.

Pektyna ma wykorzystanie podczas robienia domowych przetworów i konfitur. Zastępuje cukre żelujące i nadaje konfiturom spójności i żelowatej struktury.

Nie mieści nienaturalnych środków konserwujących.


Przyjmuje się, że aby przetwory stabilnie zachowały smak, a owoce nie stwardniały, należy użyć mniej więcej 8g pektyny na 500g użytych owoców.
W ostatnich latach pektyna jako środek zagęszczający przetwory owocowe stała się niezwykle modna i z roku na rok zyskuje kolejnych wielbicieli.
Zamiast cukru można zastosować Ksylitol, erytrytol czyli naturalne słodziki o niższym indeksie glikemicznym.

Sposób przygotwania dżemu:

1. Przygotować 2 kg owoców oraz 1 kg cukru. Do przygotowywanych owoców wlać pół szklanki wody i zagotować.

2. Zawartość opakowania (30g pektyny) wymieszać z jedną szklanką cukru. Wsypać do gotujących się owoców. Mieszając gotować 3-5 min.

3. Wsypać pozostałą ilość cukru. Nie przerywać gotowania. Gotować do całkowitego rozpuszczenia. Dodać płaską łyżeczkę kwasku cytrynowego, rozpuszczonego w nieznacznej ilości gorącej wody. Wymieszać.

4. Zebrać pianę i rozlać gorący dżem do słoików. Zaleca się pasteryzować dżem poprzez 20 min.

Przestrzeganie receptury zagwarantuje najkorzystniejsze rezultaty i smaczne naturalnie żelowane produkty

Zastępująć w przepisie owoce sokiem z nich, uzyskasz pyszną galaretkę zestaloną naturalnym zagęszczaczem jakim jest właśnie pektyna owocowa.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Pektyna - skład:

pektyna amidowana 100%

Zawartość:

30g

Producent:

C&G Sp. Z o.o. Jasło