Czarny czosnek bio 80g żywność funkcjonalna (Vivio)

Czarny czosnek można zaliczyć do kategorii żywności poręcznej, a więc pozbawionej destrukcyjnych komponentów, albo wzbogaconej w naturalny sposób o substancje aktywne. Żywność taka jest rekomendowana jako odżywcze uzupełnienie diety.

W tradycji teologii Taoistycznej spożywanie czarnego czosnku miało zapewnić nieprzemijalność. Dziś jest niezwykle popularny ze względu na swe walory smakowe i odżywcze w Japonii, Korei, a także USA. Azjaci zaliczają go do tzw. Smaku umami, czyli takiego jak posiada np. Chiński sos sojowy, albo koreańska kapusta kimchi.

Czarny czosnek jest wynikiem poddania świeżego, białego czosnku czasochłonnemu procesowi dojrzewania tj. Tzw. Reakcji Maillarda. Polega ona na swoistej reorganizacji cukrów i aminokwasów – w ten sposób powstaje nowy smak towaru. Pod wpływem odpowiedniej temperatury i wilgotności, a także całego procesu fermentacji biały czosnek traci swój charakterystyczny zapach i smak. Zyskuje natomiast lekko słodki, wędzony posmak.

atrybuty CZARNEGO CZOSNKU

Większość dobrych parametry czarnego czosnku wynika z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy w jego składzie. Dodatkowo szacuje się, że ma on kilkukrotnie więcej cechy prozdrowotnych, niż znany biały czosnek.

Czarny czosnek jest źródłem 18 aminokwasów, w tym 8 potrzebnych, witaminy B oraz C. Jego ważnym elementyem jest allicyna, która solidnie wspiera ludzki układ immunologiczny i dobrze oddziałuje na regulację ciśnienia krwi. Allicyna likwiduje nadmiar lipidów i wpływa na obniżenie poziomu złego cholesterolu, a więc czarny czosnek to ważny element diety w profilaktyce chorób układu krążenia.

Czarny czosnek najlepiej spożywać rano. Bez obaw – nie grozi nam intensywny czosnkowy aromat, ani przykry oddech. Niektórzy uznają ten produkt za naturalny energetyk, który pobudza organizm, dlatego lepiej nie sięgać po niego przed snem.