Cukier kokosowy 1000g zamiennik cukru (Vivio)

Cukier kokosowy to substancja słodząca i niebanalna alternatywa dla białego cukru, zwłaszcza z uwagi na oryginalny smak, jak i niższy indeks glikemiczny. Obok innych słodzików, takich jak ksylitol czy stewia, cukier kokosowy zyskuje tak samo dużą popularność i wchodzi w skład diety osób świadomie odżywiających się. Cukier palmowy, bo tak dodatkowo jest nazywany, w smaku przypomina cukier brązowy. W większości składa się z sacharozy, lecz występuje w nim również glukoza i fruktoza. Jego skład jest zmienny, w zależności od odmiany, wieku palmy kokosowej, jak i sposobu odparowywania soku w procesie produkcji. Stąd w jego składzie mogą występować liczne minerały i przeciwutleniacze.

WITAMINY I MINERAŁY

Cukier z palmy kokosowej bogaty jest w minerały i witaminy cenne dla naszego organizmu m.in.: potas, żelazo, magnez, cynk a także witaminę C i witaminy z grupy B, które prawidłowo wpływają na pracę układu nerwowego, immunologicznego i krwionośnego. Pąki kwiatów kokosa, z których produkuje się cukier stanowią różnorodność naturalnych przeciwutleniaczy, aminokwasów, kwasu octowego i enzymów. Cukier kokosowy jest produktem naturalnym i nie gromadzi nienaturalnych barwników.

W krajach azjatyckich cukier kokosowy zalicza się do ascetycznców leczniczych, a palma kokosowa jest nazywana „kalpa vriksha”, czyli "drzewo życia". W Malezji palmę tę zwie się „pokok seribu guna”, co znaczy „drzewo tysiąca zastosowań”. Klasyczna medycyna chińska niejednokrotnie korzysta z dobrodziejstw cukru kokosowego stosując go w wypadku chorób górnych dróg oddechowych i bólu gardła.

PRODUKCJA CUKRU KOKOSOWEGO

Cukier kokosowy wytworzony jest z kwiatostanów palmy kokosowej. Ich łodygi po nacięciu dają biały sok o słodkim posmaku. Cały proces zbierania płynu może odbywać się nawet przez miesiąc, za to jedna palma rocznie produkuje go nawet 300 litrów. Odparowana ciecz po zgęstnieniu przekształca się brązowy syrop. Podgrzana zyskuje sypką konsystencję.